Той обясни, че понятието МОМ (механично отделено месо) се отнася до остатъци като сухожилия и хрущяли, които се използват като евтин заместител на месо в производството на колбаси. Иванов посочи, че истинските шпекови салами трябва да имат едросмляна консистенция, докато фината текстура е сигнал за наличие на МОМ.

Допълнително, д-р Иванов отбеляза, че захарта, малтодекстринът и различни нишестета се добавят към месните продукти, за да се намалят разходите. Той подчерта важността на четенето на етикетите и на информирания избор на храни. В България все още липсва ефективен контрол върху качеството на продуктите, което затруднява потребителите да се защитят от некачествени храни.

Интервюто също засегна въпроси свързани с безопасността на храните и недостатъците в мониторинга на продуктите на пазара, което е особено проблематично за потребителите, които не са запознати с детайлите на етикетите​.

The post Какво съдържат колбасите в България: захар, сухожилия и хрущяли в шокиращото меню! appeared first on Plovdiv Info - Пловдивската медия.