Тази година традиционната българска зимнина ще удари по-дълбоко джоба на домакинствата, сочи проверка на цените на сезонните зеленчуци в Пловдивско. Виновник за поскъпването е сушата през лятото, която е намалила добивите и съответно е довела до дефицит на някои зеленчуци.
На пазара в село Граф Игнатиево, известно с богатата си селекция от зеленчуци, търсенето за приготвяне на зимнина засега остава слабо. Въпреки че времето е все още топло, местни производители не очакват да видят същото голямо търсене, което преди години караше българските домакинства да се запасяват за зимата.
„Хората сякаш вече нямат желание да правят зимнина. В големите търговски вериги има всичко готово – туршия, кисело зеле. Това улеснява мнозина, които предпочитат да купуват, вместо сами да приготвят,“ казва Неда Банкова, производител от региона.
Продукцията на някои зеленчуци, като чушките, вече почти приключи, но все още има налични домати, карфиол и зеле, допълва Пепа Цокова, друг местен производител. Въпреки това, високите температури и липсата на достатъчно валежи през лятото са довели до повишаване на цените. „Продукцията на открито, особено при липсата на валежи, е по-скъпа. Повишението не е драстично, но при някои зеленчуци като пипера, розовите домати и броколите, цените са по-високи спрямо миналата година,“ обяснява Илия Гатев, директор на зеленчуковата борса в Първенец.
Въпреки покачването на цените, традиционната българска туршия и киселото зеле остават незаменими на трапезата на българина. Оскъпяването не спира тези, които все още залагат на домашно приготвената зимнина – нещо, което през годините се е превърнало в символ на самодостатъчност и семейни традиции.
